ベイクドチーズケーキ（無水なべ）

★美味しくて失敗の少ないチーズケーキのレシピ

　くどいケーキは苦手な私？も好きで、評判も良いチーズケーキレシピです。

◆材料（A）・・室温にしておく

小麦粉・・120g　　　　グラニュー糖・・４０ｇ　　　　バター・・６０ｇ　　　卵黄・・１個

◆材料（B）・・室温にしておく

生クリーム・・100cc　　　牛乳・・100cc　　　小麦粉・・大匙３　　　グラニュー糖・・８０ｇ　　　　全卵・・２個　　　クリームチーズ・・200～250ｇ

◎作り方

１．ビスケット生地・・・ボールに材料（A）を入れ、よく手でこねる。パサパサになったものをしっとりするまでこねて、まとめておく。

２．クリーム生地・・・ボールに材料（B）を入れ、ミキサーでトロリとなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

３．無水なべ（フライパン）にクッキングシートをひき、なべの底面にビスケット生地を手で伸ばしておく。なるべく平らになるように。その生地の上から、クリーム生地を流し込む。

４．フライパンにふたをして、IHプレートのケーキモードで焼く。クリーム生地に火が通りきっていないようだったら、更にIHプレート、またはガス火の超とろ火で１０分ほど焼く。竹串にドロっとした生地がついてこなければ、OK。オーブンの場合は、１９０度に暖めたオーブンで焼く４０分焼く。焼き終わったら、竹串で確認して、火が通ってないようだったら、５分ほど追加で焼き上げる。

【コツ】クリームチーズの量が大めだとしっとりと焼きあがる。小麦粉が大めだと、蒸しパンのように軽く仕上がる。好みに合わせて調整する。

今日の材料：

クリームチーズ（フィラデルフィア）、生クリーム（製菓用植物性のもの）、バター（雪印ケーキ用マーガリン）、グラニュー糖（ヨーグルトの砂糖）、レモン汁（ポッカ）、卵（生活クラブ）、牛乳（生活クラブ）、小麦粉（生活クラブ）

今日の調理器具：

ボール（タッパーウェア）、ミキサー（ブラウン製）、はかり（タニタ）、スパチュラ、軽量カップ、無水なべ（フライパン７層）